Prodotti De.Co. Carpi: tradizione che racconta un territorio
I Prodotti De.Co. Carpi rappresentano una parte viva e autentica dell’identità gastronomica del territorio. La loro valorizzazione torna al centro della scena con “Carpi De.Co. Story”, la manifestazione in programma il 7 e 8 dicembre che trasforma Piazza Martiri in un palcoscenico dedicato al gusto, alla storia e alla qualità artigianale. In questa edizione, la presenza del celebre critico gastronomico Edoardo Raspelli aggiunge autorevolezza e profondità al racconto delle eccellenze locali, offrendo ai visitatori l’opportunità di conoscere da vicino storie, persone e tradizioni che rendono Carpi un punto di riferimento culturale e culinario. Le Denominazioni Comunali d’Origine non sono un semplice bollino di qualità, ma un riconoscimento che sancisce l’intimo legame tra un prodotto e la sua comunità. Attraverso i Prodotti De.Co. Carpi, il territorio racconta la propria memoria, fatta di tecniche tramandate, ricette custodite con cura e sapori che hanno accompagnato la vita delle famiglie carpigiane per generazioni.
Edoardo Raspelli racconta i Prodotti De.Co. Carpi
La presenza di Edoardo Raspelli costituisce uno degli elementi centrali della manifestazione. Il noto critico, punto di riferimento della comunicazione enogastronomica italiana, sarà al fianco dei produttori, degli artigiani e dei protagonisti delle ricette tipiche per raccontare, intervistare e approfondire il valore dei Prodotti De.Co. Carpi. La sua voce, sempre attenta e rigorosa, offrirà uno sguardo privilegiato sulle storie che si celano dietro ogni specialità certificata. Durante la due giorni, Raspelli accompagnerà il pubblico attraverso momenti di confronto, degustazioni e incontri, contribuendo a far emergere l’impegno e la passione che animano chi ogni giorno lavora per mantenere vive queste tradizioni. La sua partecipazione sottolinea l’importanza di trattare le eccellenze locali non solo come patrimonio gastronomico, ma come un valore culturale che merita riconoscimento, tutela e promozione.
I cinque Prodotti De.Co. Carpi: simboli di autenticità
La manifestazione celebra ufficialmente i cinque Prodotti De.Co. Carpi riconosciuti dal Comune:
- Il Cappelletto
- Il Bensone
- La Stria carpigiana
- Il Cotechino crudo
- La Mostarda fina di Carpi
Ognuno di essi racconta una parte dell’anima della città. Il Cappelletto, ad esempio, è l’emblema della cucina tradizionale emiliana: un piatto che nasce dalla manualità precisa delle rezdore e si tramanda come un gesto di amore familiare. Il Bensone, invece, richiama l’aroma dei dolci semplici e genuini della tradizione modenese, spesso presenti nelle occasioni più importanti della vita quotidiana. La Stria carpigiana, con la sua consistenza unica e la lavorazione tipica dei panificatori del territorio, testimonia quella capacità artigianale che rende la gastronomia locale una vera forma di cultura materiale. Il Cotechino crudo della Salumeria Beltrami e la Mostarda fina del Ristorante L’Incontro completano il quadro delle eccellenze, con abbinamenti e preparazioni che evocano immediatamente sapori di festa, convivialità e tradizione.
La cerimonia ufficiale: Raspelli consegna le targhe De.Co.
Il momento centrale della manifestazione sarà la cerimonia ufficiale di consegna delle targhe De.Co., prevista per domenica 7 dicembre in Piazza Martiri. Sarà proprio Edoardo Raspelli a guidare il pubblico e i presenti in questo evento istituzionale, celebrando i Prodotti De.Co. Carpi che hanno ottenuto il riconoscimento e certificando il valore dei produttori che, grazie al loro impegno, preservano la memoria culinaria della città. Particolarmente atteso è il conferimento delle targhe al Cappelletto di Pasta&Pasta e al Bensone del Forno Borelli, due realtà che incarnano la fedeltà alla tradizione e la capacità di unire innovazione e rispetto delle ricette storiche. Raspelli racconterà le loro storie, mettendo in luce l’abilità artigianale e la costanza di chi porta avanti un lavoro spesso silenzioso ma fondamentale.
Una città che si riconosce nei suoi sapori: la campagna “Facce da De.Co.”
La manifestazione non si limita a celebrare i Prodotti De.Co. Carpi, ma coinvolge attivamente la comunità grazie alla campagna “Facce da De.Co.”. L’iniziativa, realizzata da Carpi Lab con la collaborazione dei commercianti e degli esercenti del centro storico, invita i protagonisti della vita quotidiana della città a farsi fotografare insieme ai prodotti certificati. Le immagini, esposte nelle vetrine delle attività commerciali, trasformano il centro in una grande galleria visiva che racconta il legame affettivo della comunità con le sue eccellenze. Questa partecipazione diffusa rende evidente come i Prodotti De.Co. Carpi non siano soltanto specialità gastronomiche, ma simboli di appartenenza, orgoglio e tradizione condivisa. La campagna ribadisce che ogni prodotto prende vita attraverso mani, volti e storie che meritano di essere raccontate e riconosciute.
La forza delle De.Co. per il presente e il futuro di Carpi
Le Denominazioni Comunali d’Origine sono strumenti preziosi per valorizzare il patrimonio gastronomico e identitario di un territorio. Nel caso dei Prodotti De.Co. Carpi, esse rappresentano un ponte tra passato e futuro: non si limitano a salvaguardare le ricette storiche, ma stimolano nuove occasioni di sviluppo turistico, economico e culturale. L’intero evento, organizzato dal Comune di Carpi in collaborazione con SGP Grandi Eventi e Carpi Lab, si inserisce nel calendario natalizio della città, rafforzandone la vocazione all’accoglienza e alla promozione delle eccellenze locali. La presenza di un esperto come Edoardo Raspelli consolida ulteriormente il valore dell’iniziativa, dando alle tradizioni culinarie carpigiane una piattaforma nazionale di rilievo.
Un invito a scoprire il gusto autentico di Carpi
“Carpi De.Co. Story” non è solo un evento gastronomico: è un viaggio nella cultura materiale di un territorio che crede nella qualità, nell’artigianato e nella memoria condivisa. I Prodotti De.Co. Carpi diventano così ambasciatori di un’identità forte, autentica e riconoscibile, capace di affascinare chiunque desideri scoprire l’essenza più genuina del saper fare emiliano.
📍 Programma completo su
www.comune.carpi.mo.it/vivere-il-comune/eventi/carpi-de-co-story