Brodetto alla molisana tra i protagonisti di Fano
Applausi, apprezzamenti e tanta soddisfazione per il Molise al BrodettoFest 2025. Tra i piatti più amati della manifestazione c’è stato il brodetto alla molisana preparato dallo chef Fabio Sparvieri, che ha saputo conquistare il pubblico con una ricetta semplice, autentica e profondamente legata al territorio. La 24ª edizione del festival dedicato alle zuppe di pesce e alla cultura marinara ha richiamato migliaia di visitatori al Lido di Fano. In questo contesto ricco di sapori e tradizioni, la proposta molisana si è distinta per qualità e fedeltà alla ricetta originale. Anche senza salire sul podio finale, Sparvieri ha raccolto uno dei riconoscimenti più importanti: quello del pubblico.
Brodetto alla molisana premiato dagli applausi degli spettatori
La partecipazione alla Gara Nazionale dei Brodetti e delle Zuppe di Pesce rappresentava una sfida impegnativa. In concorso erano presenti alcuni tra i migliori interpreti della cucina di mare italiana. Fabio Sparvieri ha affrontato la competizione con grande umiltà. Fin dall’inizio ha mostrato rispetto per gli avversari e per una tradizione gastronomica che varia da regione a regione. Il suo brodetto alla molisana ha convinto grazie alla freschezza del pescato e alla cura nella preparazione. Nessun effetto speciale. Nessuna ricerca dell’eccesso. Solo ingredienti di qualità e una ricetta capace di raccontare il mare e la cultura della costa molisana. Gli applausi ricevuti al termine della degustazione hanno confermato il gradimento ottenuto tra i presenti.
Chi ha vinto la Gara Nazionale delle Zuppe di Pesce
Sul gradino più alto del podio è salito Maurizio Criscuolo, chef di Anzio, che ha conquistato il titolo di Miglior Zuppa di Pesce Italiana 2025. La sua proposta, chiamata “Cremoso di Mare”, ha saputo unire innovazione e tradizione. La giuria ha premiato la capacità di reinterpretare un piatto storico attraverso una presentazione moderna e una costruzione equilibrata dei sapori. Al secondo posto si è classificato Giovanni Martelli Calvelli con il piatto “Mari e Monti”. Terza posizione per Giuseppe Bizioli con il tradizionale “Ciuppin”. La competizione si è confermata tra le più prestigiose del panorama gastronomico nazionale.
Una giuria composta da grandi nomi della gastronomia
A valutare le preparazioni è stata una commissione di altissimo livello. Il presidente di giuria era lo chef Igles Corelli, da anni protagonista della ristorazione italiana. Accanto a lui hanno lavorato Vincenzo D’Antonio di Italia a Tavola, Sonia Peronaci e la giornalista Manuela Soressi. La premiazione è stata affidata all’assessore alla Cultura del Comune di Fano, Lucia Tarsi, e al presidente provinciale Confesercenti, Pier Stefano Fiorelli. A condurre la serata è stato Andrea Amadei.
Brodetto alla molisana simbolo della cucina del territorio
Il risultato ottenuto da Fabio Sparvieri va oltre la classifica finale. La partecipazione al BrodettoFest ha rappresentato un’importante occasione di promozione per il Molise e per la sua tradizione gastronomica. Il brodetto alla molisana è una ricetta che conserva il legame con il mare Adriatico e con il lavoro delle comunità costiere. Ogni ingrediente racconta una storia fatta di pesca, cultura e identità locale. Manifestazioni come quella di Fano permettono di far conoscere queste eccellenze a un pubblico sempre più ampio e interessato al turismo enogastronomico.
Il BrodettoFest continua a crescere
Anche nel 2025 il BrodettoFest ha confermato il proprio successo. Per diversi giorni il Lido di Fano è stato animato da degustazioni, incontri, laboratori e spettacoli. Migliaia di persone hanno partecipato agli eventi organizzati lungo il percorso della manifestazione. Grande interesse ha suscitato l’incontro dedicato al tema “Mare e borghi, nuove strategie di destinazione”, che ha approfondito il ruolo del turismo sostenibile nella valorizzazione delle località costiere. L’evento ha dimostrato ancora una volta come gastronomia e promozione territoriale possano camminare insieme.
Cultura del mare e attività per tutta la famiglia
Il programma ha coinvolto anche bambini e famiglie. Didamar e Fano Marine Center hanno organizzato laboratori educativi, attività didattiche e visite guidate dedicate alla scoperta dell’ambiente marino. Molto apprezzato anche il ciclo di incontri “In Profondità”, che ha accompagnato il pubblico alla scoperta degli ecosistemi sommersi attraverso il documentario “Deserti Abitati – Un viaggio tra i granelli di sabbia”. La sostenibilità ambientale è stata uno dei temi centrali dell’intera manifestazione.
La musica di Eugenio Finardi chiude il festival
A chiudere il BrodettoFest 2025 è stato il concerto di Eugenio Finardi. L’artista ha proposto alcuni dei brani più celebri della sua carriera, regalando al pubblico una serata ricca di emozioni. Durante tutta la giornata sono rimasti aperti anche lo Spazio Bro, dedicato alla cucina dei pescatori, e il Villaggio del Gusto, dove i visitatori hanno potuto scoprire le eccellenze del territorio e le specialità del mare. Il sipario si chiude su un’edizione da record. Tra i ricordi più belli resta il successo del brodetto alla molisana di Fabio Sparvieri, capace di portare il nome del Molise tra i protagonisti di uno degli eventi gastronomici più importanti d’Italia.
