La torta: un’icona senza tempo
Dalla tradizione di famiglia alle creazioni dei grandi maître pâtissier, la torta resta l’icona indiscussa della pasticceria. È simbolo universale di golosità, convivialità e piacere. In ogni cultura e in ogni momento della giornata, la torta trova sempre il suo spazio: a colazione, durante una pausa, a fine pasto o come protagonista delle grandi occasioni.
Il 17 marzo, in occasione del Free From Day e della Giornata Mondiale delle Torte, questo dolce intramontabile diventa il filo conduttore di un racconto che unisce tradizione, innovazione e attenzione alle nuove esigenze alimentari.
Cheesecake: la regina che conquista il mondo
Tra le torte più amate e reinterpretate, la cheesecake occupa un posto speciale. Nata negli Stati Uniti, ha conquistato i palati di tutto il mondo grazie alla sua versatilità e alla capacità di adattarsi a infinite varianti, dalle più classiche alle più creative. Per celebrare questa ricorrenza, Farmo propone una versione senza glutine, raffinata e contemporanea, capace di unire gusto, eleganza e inclusività.
La cheesecake senza glutine firmata Farmo
A reinterpretare la celebre torta è Arianna Tosatto, food blogger conosciuta come Merende da favola e Pastry Chef Farmo. La sua proposta è una cheesecake al caramello salato, una creazione gourmet che esalta equilibrio e delicatezza. La base croccante di biscotti Farmo accoglie una crema morbida al formaggio, vellutata e avvolgente, completata da un elegante topping al caramello salato. Un dolce pensato per sorprendere, senza rinunciare alla leggerezza e alla qualità delle materie prime.
Una ricetta che unisce tecnica e semplicità
La preparazione della cheesecake Farmo valorizza gesti semplici e tecniche precise. Dal caramello salato, realizzato con panna, zucchero e fior di sale, fino alla base di biscotti senza glutine e alla crema setosa, ogni passaggio è studiato per ottenere un risultato armonioso. Il riposo in frigorifero permette alla torta di raggiungere la giusta consistenza, mentre la decorazione finale con caramello e riccioli di cioccolato bianco aggiunge un tocco estetico raffinato. Una cheesecake ideale da condividere, che si conserva perfettamente per alcuni giorni mantenendo intatto il suo sapore.
I biscotti Farmo protagonisti della base
La base della cheesecake può essere realizzata con due eccellenze Farmo:
Melighe di Pasticceria Farmo
Delicate, friabili e croccanti, riprendono la storica ricetta piemontese in versione senza glutine e senza lattosio. Un frollino dorato, profumato e perfetto anche per chi segue un’alimentazione controllata.
Frollini Rustici Farmo
Dal gusto autentico e casalingo, ricordano i biscotti fatti in casa. Preparati con ingredienti selezionati, sono ideali a colazione, come snack o come base per dolci creativi. Entrambi i prodotti sono disponibili sullo shop online Farmo e, per i residenti in Lombardia, acquistabili anche tramite Bonus Celiachia.
Farmo: 25 anni di benessere e gusto Made in Italy
Farmo è un’azienda lombarda che da 25 anni coniuga benessere, sicurezza alimentare e gusto. Nel moderno sito produttivo di Casorezzo, in provincia di Milano, l’azienda impiega circa 80 dipendenti e opera secondo rigorosi standard qualitativi. Le numerose certificazioni – tra cui BRC, IFS, Gluten Free, biologico, FairTrade e Kosher – testimoniano un impegno costante verso la qualità, la trasparenza e la sostenibilità. Un percorso che ha portato Farmo a presentare anche il proprio Bilancio di Sostenibilità, confermando una visione responsabile e orientata al futuro.
Una dolce celebrazione del Free From Day
Con questa cheesecake senza glutine, Farmo celebra il Free From 17 marzo e la Giornata Mondiale delle Torte, dimostrando che inclusività alimentare, gusto e alta pasticceria possono convivere in un’unica, elegante creazione.
