Il ristorante Monferrato Torino: un’istituzione di gusto dal 1820
Passeggiando tra le vie acciottolate di Borgo Po, uno dei quartieri più affascinanti di Torino, ai piedi della collina e a due passi dalla chiesa della Gran Madre di Dio, si incontra un luogo dove il tempo sembra essersi fermato: il ristorante Monferrato Torino. Dal 1820, questo storico indirizzo è sinonimo di cucina piemontese autentica, proposta in un ambiente elegante e ricercato, perfetto per chi ama l’arte del mangiare bene.
Tradizione sabauda in chiave contemporanea
Entrare al Monferrato significa fare un viaggio nei sapori della tradizione sabauda, con un tocco di raffinatezza che rende ogni piatto un’esperienza. Sotto la guida dello chef Cesare Revel Nutini, il ristorante propone un menù ricco e ben equilibrato, che rispetta la storia della cucina piemontese, pur introducendo leggere rivisitazioni capaci di esaltarne i profumi e la struttura.
L’attenzione alle materie prime di altissima qualità è una costante, come racconta il product manager Federico Allegri, che sottolinea come ogni piatto nasca da un’attenta ricerca e selezione degli ingredienti.
I grandi classici della cucina piemontese
Il cuore del menù è dedicato ai grandi classici della cucina regionale, preparati secondo tradizione, ma con una cura particolare per l’impiattamento e le consistenze. Tra le proposte più amate:
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Battuta di Fassone al coltello, servita fresca e leggermente condita;
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Vitello tonnato, cremoso e delicato, in equilibrio perfetto;
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Caponet, involtini di verza ripieni di carne e verdure;
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Acciughe al verde, dal sapore deciso e tipicamente piemontese;
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Agnolotti del plin burro e salvia, semplici e fragranti;
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Brasato al Barolo con polenta, un classico intramontabile;
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Grissinopoli di vitello a carne bianca, una specialità originale e poco comune.
Piatti iconici e sapori ritrovati
Tra le proposte più interessanti, spiccano piatti della tradizione antica, oggi poco diffusi ma ricchi di storia. Uno su tutti è la finanziera, una preparazione a base di frattaglie di pollo e vitello sfumate al Marsala. Un tempo considerata “cucina povera”, è diventata alla fine dell’Ottocento un simbolo della borghesia torinese.
Altra esperienza gastronomica imperdibile è il celebre carrello dei bolliti, servito nei weekend durante la stagione fredda. Si compone di sette tagli diversi di carne, accompagnati da salse tradizionali come il bagnet verd e la mostarda, e da verdure di contorno. Una celebrazione del gusto che richiama le tavole domenicali di un tempo.
Anche il pesce ha la sua parte
Nonostante il focus sulla carne e sulla cucina di terra, il ristorante Monferrato Torino propone anche piatti di pesce pensati per chi cerca alternative leggere ma gustose. Tra le proposte più apprezzate:
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Sogliola alla mugnaia, presente in menù da oltre 50 anni;
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Branzino al forno, semplice ma saporito;
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Spaghetto con pane, burro e acciughe, un esempio perfetto di come pochi ingredienti possano creare un piatto straordinario.
Il carrello dei dolci: un finale indimenticabile
Ogni pranzo o cena al Monferrato si conclude con un momento di pura golosità: il carrello dei dolci fatti in casa, una selezione irresistibile di dessert preparati artigianalmente. Da non perdere il Bonet, tipico dolce al cucchiaio piemontese, reso ancora più cremoso grazie all’utilizzo della panna d’Isigny, che ne esalta la morbidezza e la ricchezza.
Vini piemontesi per esaltare ogni sapore
La cantina del Monferrato completa l’esperienza gastronomica con una selezione curata di etichette piemontesi, tra cui Barolo, Barbera, Dolcetto e Nebbiolo. Ogni vino è scelto per valorizzare i sapori dei piatti, accompagnando con armonia le diverse portate, dal primo all’ultimo sorso.
Un ristorante chic nel cuore di Torino
Il ristorante Monferrato Torino è molto più di un locale: è un simbolo dell’eccellenza gastronomica torinese, un luogo dove la tradizione incontra l’eleganza, e dove ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza autentica e memorabile. Ideale per una cena romantica, un pranzo domenicale in famiglia o un’occasione speciale, il Monferrato è la destinazione perfetta per chi ama la cucina piemontese di qualità.
Servizio a cura di Alessandro Sartore