L’autunno sulle Dolomiti è una stagione da assaporare lentamente. I boschi cambiano colore, l’aria si fa più frizzante e la montagna invita a riscoprire il piacere delle passeggiate, della buona tavola e del benessere. A Ortisei, nel cuore della Val Gardena, il Gardena Grödnerhof Hotel & Spa interpreta questo periodo dell’anno attraverso un’ospitalità cinque stelle dove natura, gastronomia e relax si incontrano. Per l’autunno 2026, la struttura rinnova la propria proposta mantenendo al centro quella che da sempre è la sua identità: accogliere l’ospite in un ambiente elegante, ma profondamente legato al territorio altoatesino.
La Val Gardena, quando la montagna cambia colore
Basta uscire dall’hotel per entrare nel paesaggio autunnale della Val Gardena. I larici assumono tonalità dorate, mentre le grandi cime delle Dolomiti fanno da sfondo alle giornate all’aria aperta. Ortisei diventa così il punto di partenza per escursioni, passeggiate e percorsi nella natura. L’Alpe di Siusi, il Sassolungo, lo Sciliar e il Gruppo del Sella compongono uno scenario che in autunno acquista una luce particolare. Per gli appassionati di trekking ci sono sentieri di diversa difficoltà. Chi preferisce la bicicletta può scegliere i percorsi in mountain bike, mentre una passeggiata nei boschi permette semplicemente di assaporare il silenzio e i colori della stagione. Tra le esperienze possibili c’è anche la salita verso Rasciesa, per osservare la valle da una prospettiva privilegiata. La montagna, in questo periodo, diventa soprattutto un invito a rallentare.
Anna Stuben, l’alta cucina incontra il territorio
Al Gardena Grödnerhof il viaggio continua a tavola. Il ristorante gourmet Anna Stuben, guidato dallo chef Reimund Brunner, rappresenta il cuore gastronomico dell’hotel. La cucina interpreta la tradizione locale con uno sguardo contemporaneo e propone un’esperienza costruita intorno alla qualità delle materie prime e alla ricerca dell’equilibrio. Nel 2026 il ristorante ha confermato una stella Michelin, riconoscimento che si aggiunge ai numerosi premi ottenuti dalla struttura nel corso degli anni. La proposta dell’Anna Stuben si sviluppa attraverso diversi percorsi degustazione. La cucina locale viene reinterpretata con sensibilità, mentre il menu internazionale accompagna l’ospite verso sapori e suggestioni che vanno oltre i confini alpini. C’è anche un percorso che mette insieme terra e mare, con la pasta protagonista di un racconto gastronomico che guarda alla tradizione italiana. A completare il percorso è la selezione dei vini curata dal sommelier Egon Perathoner. Il vino non è soltanto un accompagnamento, ma diventa parte della narrazione della cena, con calici scelti per dialogare con i piatti.
I sapori dell’Alto Adige nel piatto
L’esperienza gastronomica del Gardena Grödnerhof non si esaurisce all’Anna Stuben. Nei ristoranti Gardena e 4 Sajons, l’atmosfera diventa più conviviale e il legame con la cucina altoatesina emerge con maggiore immediatezza. Canederli pressati, spätzle preparati in casa, profumi del bosco e carni selezionate raccontano una cucina fatta di memoria e territorio. Il barbecue a carbone aggiunge una nota più intensa alla proposta del 4 Sajons, esaltando gli ingredienti con il calore del fuoco. Sono sapori che sembrano particolarmente adatti all’autunno. Quando le temperature scendono e le montagne si tingono di giallo e di rosso, tornano protagonisti i piatti caldi, le preparazioni sostanziose e quei profumi che ricordano la cucina di montagna. Anche una cena diventa così un modo per conoscere il territorio.
Dalla tavola alla natura
Il soggiorno al Gardena permette di alternare gastronomia e attività all’aria aperta. Una mattina può iniziare con una passeggiata tra i boschi e proseguire con un’escursione più impegnativa. Nel pomeriggio si può tornare verso Ortisei oppure scegliere una diversa esperienza nella natura. Per chi ama il golf, il campo di St. Vigil Seis offre un’altra possibilità per vivere il paesaggio altoatesino. Il filo conduttore rimane sempre lo stesso: la possibilità di costruire una giornata seguendo i propri ritmi. È proprio questa alternanza tra movimento, gastronomia e relax a rendere particolarmente interessante la stagione autunnale.
Gardena Spa, il benessere dopo la montagna
Dopo una giornata trascorsa all’aperto, arriva il momento di fermarsi. La Gardena Spa propone un percorso dedicato al benessere con saune panoramiche, bagni di vapore, piscine e aree dedicate al relax. Il contrasto tra caldo e freddo accompagna alcuni dei rituali wellness della struttura. Il calore delle saune lascia spazio all’acqua fredda, in un percorso che invita a ritrovare energia e leggerezza. Il benessere diventa così il naturale completamento della giornata. Prima la montagna. Poi la tavola. Infine il silenzio della spa. Un ritmo semplice, ma particolarmente adatto all’autunno.
Cinque stelle tra gusto, natura e ospitalità
Il Gardena Grödnerhof Hotel & Spa affronta l’autunno 2026 con una proposta che mette insieme alcune delle eccellenze più riconoscibili della Val Gardena: il paesaggio delle Dolomiti, la cucina altoatesina, l’alta gastronomia e una dimensione dedicata al benessere. Tra i riconoscimenti più recenti figura il Forbes Travel Guide Five Star Award 2026, mentre la struttura ha ottenuto anche importanti riconoscimenti nel settore dell’ospitalità e della spa. Ma è soprattutto il rapporto con il territorio a definire l’esperienza. A Ortisei l’autunno non è soltanto una stagione di passaggio. È il momento in cui la montagna cambia volto e invita a essere scoperta con maggiore calma. Una passeggiata tra i larici. Un calice scelto con cura. Un piatto che racconta l’Alto Adige. Una sauna dopo una giornata sulle Dolomiti. Sono questi piccoli momenti a trasformare un soggiorno in un ricordo. E al Gardena Grödnerhof il gusto della montagna passa anche da qui.
Gardena Grödnerhof Hotel & Spa
Via Vidalong, 3
39046 Ortisei, Val Gardena (BZ)
Tel. +39 0471 796315
info@gardena.it
Per informazioni: www.gardena.it
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A cura di Mariella Belloni