La cultura della pizza italiana continua a parlare tutte le lingue del mondo e, ancora una volta, trova nelle Farine Polselli uno dei suoi ambasciatori più credibili. La storica azienda molitoria di Arce prosegue il suo viaggio internazionale portando qualità, ricerca e formazione ben oltre i confini nazionali. L’ultima tappa conduce nel Vietnam, a Ho Chi Minh City, dove la Polselli Academy ha conquistato professionisti e appassionati con una masterclass che ha trasformato la tecnica in autentica cultura gastronomica.
Protagonista dell’evento è stato Paolo Parravano, docente della Polselli Academy e riferimento internazionale nel settore dell’arte bianca, capace di raccontare la farina non come semplice ingrediente, ma come l’elemento da cui prende forma ogni grande pizza. Con la competenza maturata in anni di insegnamento nei principali appuntamenti mondiali dedicati alla panificazione e alla pizza, Parravano ha guidato i partecipanti in un percorso fatto di teoria, dimostrazioni pratiche e degustazioni, svelando i segreti di impasti studiati per valorizzare ogni stile.
“The Art of Italian Pizza” ha accompagnato gli allievi attraverso le grandi tradizioni della pizza italiana: dalla napoletana alla romana, fino alle interpretazioni contemporanee, mettendo al centro il valore della materia prima. Ogni impasto è diventato l’occasione per approfondire il comportamento delle farine Polselli, la forza dei grani selezionati, l’equilibrio tra idratazione, maturazione e sviluppo degli aromi, dimostrando come la qualità della farina rappresenti il primo autentico ingrediente del successo.
Il consenso riscosso dalla masterclass conferma il ruolo sempre più centrale della Polselli Academy nella diffusione del sapere italiano nel mondo. Un progetto itinerante che non si limita a insegnare una tecnica, ma trasmette una filosofia fondata sul rispetto delle materie prime, sulla conoscenza scientifica degli impasti e sulla valorizzazione della tradizione attraverso l’innovazione.
Da Dubai al Brasile, dalla Corea al Giappone, dalla Thailandia agli Stati Uniti, fino al Vietnam, il cammino internazionale delle Farine Polselli continua senza soste. Ogni tappa consolida la reputazione di un marchio che ha scelto la formazione come strumento di crescita e Paolo Parravano come interprete di un patrimonio di competenze che, impasto dopo impasto, continua a raccontare al mondo l’eccellenza dell’arte molitoria italiana.
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