Dall’11 al 14 maggio 2026 TUTTOFOOD 2026 riporta a Fiera Milano Rho il grande racconto dell’agroalimentare internazionale. Una manifestazione che negli anni è diventata molto più di una semplice fiera di settore e che oggi rappresenta uno spazio in cui business, cultura gastronomica, innovazione e identità territoriali si incontrano. L’edizione 2026 si presenta con oltre 250 appuntamenti distribuiti in quattro giornate intense dedicate ai grandi temi che stanno trasformando il mondo del food & beverage. Sostenibilità, retail, export, biologico, nuove tendenze alimentari, tecnologie digitali e valorizzazione delle produzioni territoriali saranno al centro di incontri, forum ed eventi internazionali. Milano si conferma così capitale europea del dialogo gastronomico contemporaneo.
Il Made in Italy al centro della scena internazionale
TUTTOFOOD 2026 rafforza la sua vocazione internazionale ma continua a mantenere il Made in Italy come elemento centrale della manifestazione. L’inaugurazione ufficiale vedrà la partecipazione del Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida insieme ai rappresentanti delle principali istituzioni italiane ed europee legate al comparto agroalimentare. Proprio durante la presentazione dell’evento, il Ministro aveva sottolineato l’importanza di TUTTOFOOD come piattaforma capace di promuovere nel mondo il modello alimentare italiano, non solo dal punto di vista produttivo ma anche culturale. Una visione che attraversa tutta la manifestazione e che trova espressione nel primo Forum Internazionale della Cucina Italiana, dedicato alla cucina italiana come patrimonio culturale UNESCO e strumento di diplomazia economica internazionale.
Dal Mercosur ai nuovi mercati globali
Tra i temi più attuali dell’edizione 2026 ci sarà il rapporto tra Europa e America Latina. Il convegno “Dos mundos, Una Dirección: La Evolución del Retail entre Europa y Latinoamérica”, organizzato da Cibus Link insieme al Ministero dell’Economia del Paraguay, offrirà una riflessione concreta sulle nuove opportunità per l’export agroalimentare italiano. L’accordo con il Mercosur apre infatti nuovi scenari commerciali per le imprese europee e italiane, soprattutto nel comparto food. Tra gli ospiti internazionali sarà presente Nahuel Pianarosa del Grupo Vierci, una delle realtà imprenditoriali più influenti del Paraguay, che approfondirà le nuove prospettive economiche e legislative del mercato latinoamericano.
Tecnologia e sostenibilità entrano nell’esperienza food
Uno degli spazi più innovativi della manifestazione sarà quello sviluppato insieme a T-OOL, spin-off dell’Università di Parma. Qui il pubblico potrà vivere una vera esperienza immersiva grazie a uno shop digitale capace di analizzare le reazioni dei consumatori davanti ai prodotti sostenibili attraverso sistemi di face monitoring ed eye tracking. Una tecnologia che permetterà di interpretare emozioni, preferenze e comportamenti d’acquisto in tempo reale. Il tema della sostenibilità sarà affrontato sotto molteplici aspetti: dalla riduzione degli sprechi alimentari alle filiere etiche, passando per packaging sostenibile, biologico e proteine alternative. Il settore agroalimentare guarda infatti sempre più verso un modello produttivo capace di unire innovazione, responsabilità ambientale e qualità.
Fresco, ortofrutta e biologico protagonisti
Grande attenzione sarà dedicata anche ai prodotti freschi e ortofrutticoli attraverso la nuova area “TUTTO Fruit & Veg”. Uno spazio completamente rinnovato che racconterà l’evoluzione del comparto tra innovazione, benessere e nuove esigenze dei consumatori. Tra gli appuntamenti più attesi ci sarà il “Fresh & Produce Retail Europe Observatory”, che ospiterà il workshop dedicato ad AOP Unione Quarta Gamma. La nuova associazione nasce con l’obiettivo di rafforzare il valore della quarta gamma italiana nei rapporti con la distribuzione moderna e il mercato europeo. Nel corso dell’evento saranno inoltre premiate le migliori insegne europee nella gestione del comparto freschi attraverso il primo Fresh & Produce Retail Award.
Le eccellenze territoriali entrano in una nuova dimensione
Tra le novità più interessanti di questa edizione debutta anche la presenza di AREPO, l’Associazione delle Regioni Europee per i Prodotti di Origine. Per la prima volta le Indicazioni Geografiche europee avranno uno spazio dedicato all’interno di una grande manifestazione internazionale del food. Un segnale importante che valorizza ancora di più il ruolo delle produzioni territoriali e delle identità gastronomiche locali nel panorama globale. Territorio, autenticità e qualità continuano infatti a rappresentare elementi fondamentali per il futuro del settore agroalimentare.
Mixology Experience e il nuovo racconto del beverage
Accanto al food torna protagonista anche il beverage con Mixology Experience 2026, il salone internazionale dedicato al mondo del bar e del consumo fuoricasa. Nel padiglione 6 di Rho Fiera Milano si parlerà di aperitivo contemporaneo, vino, birra gastronomica, caffè, low alcohol e nuove tendenze della mixology internazionale. Particolare attenzione sarà dedicata al beverage pairing, sempre più centrale nelle esperienze gastronomiche moderne. Secondo Luca Pirola, ideatore di Mixology Experience e fondatore di Bartender.it, il beverage oggi non accompagna semplicemente il cibo ma diventa parte integrante della narrazione gastronomica italiana. Una trasformazione culturale che rafforza il legame tra ristorazione, turismo, export e identità territoriale.
Milano capitale del dialogo gastronomico contemporaneo
TUTTOFOOD 2026 si prepara dunque a diventare ancora una volta il grande osservatorio internazionale sulle trasformazioni del cibo. La manifestazione offrirà una panoramica completa sulle nuove sfide del settore agroalimentare, mantenendo al centro il valore delle produzioni italiane, della cultura gastronomica e dell’innovazione sostenibile. Milano, attraverso questa manifestazione, consolida ulteriormente il proprio ruolo di capitale europea del gusto e del food business internazionale.
Per consultare il calendario aggiornato degli eventi è possibile visitare TUTTOFOOD 2026.