Ci sono dolci che raccontano una stagione più di altri. La Charlotte alle more senza glutine e senza lattosio è uno di questi. Il suo colore viola intenso richiama i frutti raccolti nei giorni più caldi, i profumi della natura e quella voglia di stare insieme che accompagna le tavole d’estate. Un dessert elegante, fresco e senza cottura. Una preparazione ideale per Ferragosto, quando il piacere della convivialità incontra il desiderio di portare in tavola qualcosa di speciale senza trascorrere ore ai fornelli. La ricetta nasce dalla creatività di Arianna Tosatto, food creator di Merende da Favola, e utilizza i nuovi Savoiardi Farmo senza glutine e senza lattosio. Una versione inclusiva di un grande classico della pasticceria italiana. Una charlotte pensata per permettere a tutti gli ospiti di condividere lo stesso momento di dolcezza.

Il gusto dell’estate racchiuso in una charlotte

La protagonista assoluta sono le more. Piccoli frutti dal sapore intenso, capaci di regalare alla crema una tonalità naturale e un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. La morbidezza del mascarpone senza lattosio incontra la leggerezza della panna montata. I savoiardi completano il dessert con la loro consistenza delicata, assorbendo la bagna al limone e creando una struttura soffice e armoniosa. Il risultato è un dolce scenografico, ma alla portata di tutti. Una ricetta che dimostra come la cucina contemporanea possa essere inclusiva senza rinunciare alla qualità.

La ricetta della Charlotte alle more senza glutine e senza lattosio

Ingredienti per una torta da 20 cm

Per la base

300 g di Savoiardi Farmo senza glutine e senza lattosio.

Per la bagna al limone

200 ml di acqua.

50 g di zucchero semolato.

La buccia di un limone biologico.

Per la crema

250 g di panna fresca per dolci senza lattosio.

320 g di mascarpone senza lattosio.

120 g di zucchero a velo.

250 g di more di bosco.

Per decorare

More fresche.

Foglie e fiori di menta.

Preparazione

Si parte dalla bagna al limone. In un pentolino si scaldano acqua, zucchero e scorza di limone biologico fino a sciogliere completamente lo zucchero. Il composto viene poi lasciato raffreddare. Nel frattempo si prepara la crema. Il mascarpone senza lattosio viene lavorato con metà dello zucchero a velo. A parte si monta la panna con il restante zucchero. I due composti vengono uniti delicatamente per ottenere una crema soffice. Metà delle more viene frullata. Dopo aver eliminato i semi, il composto viene aggiunto alla crema. Nasce così una mousse dal colore viola naturale e dal profumo intenso di frutta.

Come nasce la charlotte

Un anello da torta da 20 centimetri diventa la struttura del dolce. I savoiardi vengono leggermente bagnati al limone e disposti sul bordo e sulla base. Si aggiunge uno strato di crema con alcune more fresche. Poi un nuovo strato di savoiardi e la crema finale. Dopo 40 minuti in freezer, la charlotte riposa in frigorifero per almeno 3-4 ore. Prima di arrivare in tavola viene decorata con more fresche, menta e piccoli dettagli floreali. Un dolce semplice nella preparazione, ma capace di conquistare già al primo sguardo.

Savoiardi Farmo: un classico italiano in versione inclusiva

I Savoiardi Farmo senza glutine e senza lattosio reinterpretano uno dei simboli della pasticceria italiana.Soffici, leggeri e versatili, sono perfetti per preparare dessert tradizionali come tiramisù e charlotte. Ma sono ottimi anche da gustare da soli, accompagnati da una bevanda calda o come piccola pausa dolce. La loro consistenza permette di assorbire creme e caffè mantenendo morbidezza e struttura. Un prodotto pensato per chi cerca gusto, attenzione agli ingredienti e possibilità di condividere.

Farmo, il valore del Made in Italy senza glutine

Da oltre 26 anni Farmo porta avanti una filosofia basata su qualità, innovazione e ricerca nel mondo degli alimenti senza glutine.L’azienda lombarda ha costruito la propria esperienza attraverso una selezione accurata delle materie prime e una particolare attenzione ai processi produttivi.Dal polo di Casorezzo, in provincia di Milano, fino alla nuova realtà produttiva Farmo Five negli Stati Uniti, il marchio continua a sviluppare prodotti capaci di unire benessere e gusto. Una storia italiana che guarda al futuro, mantenendo al centro una semplice idea: mangiare bene significa anche poter condividere.