Food festival del Corriere della Sera
“Cibo a regola d’arte”
I talk “Il tesoro degli alberi: farine e mulini da scoprire” e “Viaggio etico lungo il Tagliamento”
si potranno seguire in diretta sul sito dell’evento Villa Chiozza di Cervignano, 6 novembre 2020 – Dal 6 all’8 novembre il Friuli Venezia Giulia è tra i protagonisti di “Cibo a regola d’arte”, il food festival del Corriere della Sera che quest’anno, anche in forma digitale, prevede tre giorni di dibattiti, performance e discussioni con chef, scrittori, produttori ed esperti del mondo dell’enogastronomia. Il tema dell’edizione 2020 è “Tempo di scegliere” e ruota attorno alla responsabilità collegata al mondo del cibo.
In questo senso il Friuli Venezia Giulia si inserisce nel palinsesto delle conferenze con due racconti di storie del
territorio che parlano di sostenibilità, produzioni enogastronomiche locali e turismo: entrambi gli interventi si
potranno seguire in diretta sul sito https://cucina.corriere.it/ciboaregoladarte/milano/
Il primo, dal titolo “Il tesoro degli alberi: farine e mulini da scoprire”, è in programma sabato 7 novembre alle
ore 16 e vedrà Stefano Basello, chef del ristorante Il Fogolar dell’hotel Là di Moret, a Udine, il regista Swan
Bergman, Edoardo Marini, proprietario e direttore dell’Hotel Là di Moret, e Massimiliano Plett, gastronomo
esperto di grani antichi, dialogare tra di loro su tecniche innovative di panificazione legate al territorio del Friuli
Venezia Giulia. Proprio grazie allo chef Basello, con la ricetta del “pane del bosco”, il Friuli Venezia Giulia lo scorso
febbraio, a Milano, aveva vinto il premio “sostenibilità” alla prima edizione dei “Food&Wine Italia Awards 2020”,
organizzati dalla testata “Food&Wine Italia” per celebrare il talento, la creatività e la responsabilità sociale
nell’enogastronomia italiana.
Durante il secondo incontro “Viaggio (etico) lungo il Tagliamento”, previsto per domenica 8 novembre alle 9.30,
lo scrittore Angelo Floramo e Claudio Salvalaggio, guida naturalistica e turistica, si percorrerà il corso del fiume
Tagliamento per raccontare storie, produzioni e la biodiversità del Friuli Venezia Giulia.
Per PromoTurismoFVG la partecipazione a “Cibo a regola d’arte” si inserisce nella strategia di promozione
dell’enogastronomia regionale e della Strada del Vino e dei Sapori del FVG, la “Route63” del gusto che, a oggi,
conta ben 400 aderenti tra produttori, vignaioli, aziende e artigiani, verso un pubblico qualificato di esperti e
appassionati. Promuovere e “vendere” il territorio scegliendo i prodotti locali come ambasciatori: questa la linea
che da diversi mesi ha deciso di adottare l’ente per far conoscere il Friuli Venezia Giulia nel resto d’Italia e in giro
per il mondo. Attraverso i sapori, che generano ricordi, si sostiene degustazioni a distanza, e-commerce e
piattaforme per la vendita delle specialità enogastronomiche, in grado di mantenere sempre vivo e autentico il
legame con il territorio.
