Tra le grandi Eccellenze della Basilicata il CaciocavalloImpiccato
La grande tradizione del Caciocavallo Impiccato finalmente a casa di tutti, con il pratico kit per prepararlo da soli e con la massima facilità, che è in vendita online su un e-commerce dedicato. Una ricetta antica e al contempo sempre più rivalutata, quella del caciocavallo impiccato, il formaggio stagionato a pasta filata, tipico dell’Italia Meridionale e in particolare di Basilicata e Irpinia. La storia del caciocavallo impiccato risale addirittura al medioevo. Essendo un alimento povero, che resisteva nel tempo, spesso i pastori che si spostavano da un pascolo all’altro, lo portavano con sé. Nel momento del pasto, quando si accendeva il fuoco, il caciocavallo veniva appeso su quest’ultimo e adagiato sul pane una volta caldo e filante. La ricetta del Caciocavallo Impiccato ha origine da un'antica tradizione del sud Italia. Prodotto anche con latte podolico, il Caciocavallo Impiccato ha un peso tra 1,2 e 2 kg circa, rendendosi così il candidato ideale per l'ardente patibolo. Il formaggio filante cede al passaggio della lama di un coltello per poi essere spalmato su una fetta di pane abbrustolito. È l'inizio di un'esperienza culinaria ricca di storia e di sapore. Oggi questa antica tradizione, che è piuttosto difficile da riprodurre in una casa, è alla portata di tutti, grazie al Kit ideato da un Lucano: Il Kit Caciocavallo Impiccato. contiene tutto quello che serve per preparare il caciocavallo impiccato in casa. Basterà montare, in prossimità di una griglia, la struttura creata appositamente per reggere il caciocavallo, appendere il formaggio sul fuoco e aspettare che inizi a sciogliersi. Nel frattempo si potranno preparare delle fette di pane casereccio, abbrustolirle e infine spalmarci sopra il formaggio filante. Il tutto può essere accompagnato e arricchito da altri ingredienti come il peperone crusco fritto, tartufata, miele, e tutto quello che la fantasia e il gusto personale suggerisce
(maggiori informazioni sulla pagina Facebook ufficiale https://www.facebook.com/cimpiccato/?fref=ts).
Una bellissima idea regalo, questa del Kit Caciocavallo Impiccato, che potrà essere usato in famiglia e in qualsiasi momento con amici e parenti. Il Kit è disponibile per l’acquisto online sul sito http://caciocavalloimpiccato.net/.
