Tonino Cogliano IMperfetto conquista il 22° posto nella 50 Top Pizza World 2026 e porta ancora una volta la pizza di matrice italiana sulla scena internazionale. Il riconoscimento arriva dopo un anno particolarmente importante per la pizzeria di Puteaux, alle porte di Parigi, che ha già raggiunto il terzo posto nella 50 Top Pizza Europa 2026 e ottenuto il premio Best Dessert List 2026 – Latteria San Salvatore Award.
IMperfetto di Tonino Cogliano sul palcoscenico mondiale
È il Teatro Mercadante di Napoli ad aver ospitato la cerimonia della 50 Top Pizza World 2026, la classifica internazionale dedicata alle migliori pizzerie del mondo. Tra i protagonisti dell’edizione c’è anche IMperfetto, il progetto di Tonino Cogliano nato a Puteaux, nella regione parigina. La pizzeria ha chiuso la classifica mondiale al 22° posto, entrando così tra gli indirizzi più importanti della scena internazionale della pizza. Il risultato arriva in un anno già ricco di riconoscimenti. Nella classifica europea 2026, infatti, IMperfetto aveva conquistato il terzo posto assoluto, mentre la sua proposta di dessert era stata premiata con il Best Dessert List 2026 – Latteria San Salvatore Award.
Dall’Irpinia a Parigi, una storia costruita sull’impasto
Dietro il percorso di Tonino Cogliano c’è una storia che parte dall’Irpinia. Originario di Frigento, Cogliano ha costruito la propria conoscenza degli impasti attraverso la famiglia, il pane fatto in casa e l’osservazione dei gesti quotidiani della panificazione. Una formazione maturata sul campo, lontano dai percorsi accademici, che nel tempo è diventata parte della sua identità professionale. Da quelle radici nasce una concezione della pizza che guarda alla contemporaneità senza perdere il legame con la tradizione napoletana. Al centro restano la qualità delle materie prime, la cura dell’impasto e l’equilibrio dei sapori. Una ricerca che non punta a cancellare la memoria, ma a portarla in un contesto internazionale.
IMperfetto, il progetto nato nel 2019
Nel 2019 Tonino Cogliano dà vita a IMperfetto a Puteaux insieme a Simone Lombardi. Il progetto porta in Francia una precisa idea di pizza napoletana, costruita sulla materia prima, sulla lavorazione dell’impasto e sulla ricerca dell’equilibrio. Il legame con le origini italiane rimane evidente, ma il contesto è quello di una città internazionale come Parigi. È proprio in questo incontro tra identità e apertura che si sviluppa il percorso di IMperfetto. La crescita della pizzeria è stata quindi accompagnata da una serie di riconoscimenti che hanno progressivamente acceso i riflettori sul lavoro di Cogliano.
Il 22° posto nella 50 Top Pizza World 2026
La posizione raggiunta nella classifica mondiale completa un percorso iniziato con il podio europeo. Nella 50 Top Pizza World 2026, IMperfetto occupa il 22° posto, subito dopo BOB Alchimia a Spicchi di Montepaone Lido e davanti a 50 Kalò di Londra. La classifica mondiale 2026 ha visto al primo posto Napoli on the Road di Londra, seguita da Una Pizza Napoletana di New York e da Confine di Milano. Per Tonino Cogliano, il riconoscimento rappresenta un nuovo passaggio di un percorso che unisce pizza napoletana, cultura italiana e dimensione internazionale.
Una carta dei dessert che completa il percorso
Accanto alla posizione mondiale c’è un altro riconoscimento significativo. IMperfetto ha ricevuto il Best Dessert List 2026 – Latteria San Salvatore Award, premio dedicato alla carta dei dessert. Il riconoscimento era già arrivato nell’ambito della guida europea 2026. È un dettaglio che racconta una proposta gastronomica più ampia rispetto alla sola pizza. La conclusione del percorso a tavola diventa parte integrante dell’esperienza, con una particolare attenzione alla componente dolce.
Una storia italiana che parla al mondo
Il 22° posto mondiale, il terzo posto europeo e il premio per la carta dei dessert raccontano tre momenti dello stesso percorso. Da una parte ci sono le radici irpine di Tonino Cogliano. Dall’altra c’è una pizzeria nata in Francia e cresciuta in un ambiente gastronomico internazionale. In mezzo c’è una filosofia precisa: lavorare sulla pizza napoletana attraverso la qualità, la semplicità e la ricerca, senza interrompere il dialogo con la tradizione. IMperfetto diventa così un punto d’incontro tra Irpinia e Parigi, memoria e contemporaneità, tradizione e ricerca. Una storia italiana che, partendo da una famiglia e da un impasto, è arrivata fino al 22° posto della 50 Top Pizza World 2026.
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