Tapas italiane con salumi Citterio: la convivialità incontra il gusto
Le tapas non sono solo piccole delizie da condividere: sono un vero e proprio rito gastronomico, simbolo di convivialità, creatività e varietà. Nate in Spagna nel Medioevo e diventate nel tempo un’icona della cultura culinaria iberica, oggi le tapas stanno conquistando anche le tavole italiane, diventando protagoniste di aperitivi, brunch e cene informali. Secondo un recente studio di GlobalData, la categoria “piatti condivisi e tapas” rappresenta già il 7% dell’offerta nei ristoranti italiani. Un dato che conferma la crescente voglia di esperienze gastronomiche informali, sociali e all’insegna dello sharing. Proprio in questa direzione si inserisce la proposta di Citterio, storica azienda italiana specializzata in salumi di alta qualità, che in occasione del World Tapas Day 2025 – giovedì 19 giugno – ha scelto di reinterpretare tre grandi classici delle tapas in chiave italiana.
Un ponte di sapori tra Italia e Spagna
Le nuove ricette sono frutto della collaborazione tra Citterio e Federica Gianelli, nota sul web come Papillamonella, food blogger appassionata di cucina mediterranea. L’obiettivo: unire la cultura spagnola delle tapas alla ricchezza della tradizione salumiera italiana. “Abbiamo voluto creare un ponte tra due culture gastronomiche affini, entrambe votate alla convivialità e alla qualità – racconta Papillamonella –. Ogni tapas nasce attorno a uno dei salumi Citterio, ed è pensata per sorprendere con gusto e originalità.”
Le tre proposte di tapas italiane con salumi Citterio
1. Crocchette di ceci e spinaci con bardatura di Prosciutto Crudo
Ispirata alla ricetta sivigliana dell’“espinacas con garbanzos”, questa tapas si trasforma in una sfiziosa crocchetta con un cuore morbido di ceci e spinaci. Il tutto è arricchito da pecorino e spezie mediterranee, e completato da una bardatura di Prosciutto Crudo Il Poggio Citterio, dolce e avvolgente. Una proposta perfetta da gustare calda, magari con una salsa leggera di accompagnamento.
Ingredienti principali: ceci, spinaci, pecorino, Prosciutto Crudo Il Poggio
Ideale per: aperitivi autunnali, finger food per cene tra amici
Consiglio di servizio: servire con un calice di vino rosso giovane
2. Tortillas di patate con Salame Milano e Prosciutto Crudo
Un omaggio alla tradizione iberica con un twist italiano. Le classiche tortillas di patate vengono arricchite con due eccellenze Citterio: il Salame Milano Originale, dal gusto rotondo e delicato, e il Prosciutto Crudo Il Poggio, aggiunto a fine cottura per esaltarne morbidezza e sapidità. Il risultato? Un piatto semplice, ma dal gusto pieno, perfetto anche come portata principale per una cena leggera.
Ingredienti principali: patate, cipolla, uova, Salame Milano, Prosciutto Crudo
Ideale per: brunch, antipasto caldo, tapas da servire tiepide
Consiglio di servizio: guarnire con erbe fresche tritate e un filo d’olio evo
3. Tris di pinchos colorati e gustosi
Tre combinazioni, tre emozioni diverse in un solo piatto.
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Spiedino mediterraneo: Salame Milano, peperone verde arrostito e oliva verde denocciolata.
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Pincho verde: Bresaola della Valtellina IGP con zucchina grigliata e formaggio alle erbe, su crostino di baguette.
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Pincho rosso-giallo: Prosciutto Cotto Grangusto Citterio su pane croccante con crema di pomodorini gialli e cipolla rossa.
Una tavola vivace, creativa e perfetta per stupire gli ospiti.
Ideale per: apericena, buffet, piatti da condividere
Consiglio di servizio: accompagnare con cocktail analcolici fruttati o spritz aromatici
I protagonisti: i salumi Citterio della linea Taglio Fresco
Ogni tapas è costruita attorno a uno dei salumi più rappresentativi della linea Taglio Fresco Citterio, confezionati in pratiche vaschette per preservare qualità e freschezza. Ecco i protagonisti:
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Salame Milano Originale: 100% italiano, prodotto con la storica ricetta di Giuseppe Citterio del 1878.
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Prosciutto Crudo Il Poggio: dolce e stagionato naturalmente, senza conservanti.
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Prosciutto Cotto Grangusto: cotto a vapore, profumato e di altissima qualità.
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Bresaola della Valtellina IGP: tenera, magra e subito pronta da gustare.
Tutti prodotti che raccontano la passione italiana per i salumi e la qualità delle materie prime.
Perché celebrare il World Tapas Day con salumi italiani
Il World Tapas Day è molto più di una ricorrenza gastronomica: è un’occasione per scoprire nuove combinazioni di sapori, per sperimentare, per vivere la tavola in modo più creativo e conviviale.Con questa proposta, Citterio invita a reinventare l’aperitivo italiano, abbracciando l’anima internazionale delle tapas ma restando fedeli all’identità del nostro territorio. Un invito a condividere, sperimentare, gustare. Con l’iniziativa per il World Tapas Day 2025, Citterio non si limita a proporre ricette: offre un’esperienza. Un incontro tra culture, sapori e tradizioni, che prende forma in tre tapas italiane pensate per chi ama stupire a tavola con creatività e qualità.Che sia per un aperitivo tra amici, una cena informale o un buffet gourmet, queste tapas rappresentano il perfetto equilibrio tra innovazione e autenticità.
Prova anche tu le tapas italiane con salumi Citterio e porta in tavola tutto il gusto della condivisione!