Sfogliatella di San Gennaro è la nuova creazione con cui Pintauro 1785 rende omaggio a Napoli e al suo Santo Patrono. Dal 14 al 21 settembre, la storica pasticceria napoletana porta in vetrina una speciale sfogliatella frolla che unisce la tradizione dolciaria partenopea ai simboli più riconoscibili di San Gennaro. Un dolce che nasce per la settimana del Santo e che trasforma ingredienti, colori e forme in un racconto di gusto profondamente legato alla città.
Pintauro 1785, una nuova sfogliatella per San Gennaro
Il 19 settembre è una data speciale per Napoli. È il giorno dedicato a San Gennaro, Santo Patrono della città, e ogni anno la ricorrenza rinnova un legame fatto di fede, tradizione e appartenenza. Per celebrare questo appuntamento, Pintauro 1785 ha scelto di reinterpretare uno dei simboli più conosciuti della pasticceria napoletana. Nasce così la Sfogliatella di San Gennaro, proposta in versione frolla e pensata per conservare l’identità del dolce tradizionale introducendo, nella farcitura e nella decorazione, alcuni riferimenti alla figura del Santo. La novità è stata presentata il 14 settembre e resterà disponibile fino al 21 settembre.
Crema gialla, amarena e mitra: il gusto diventa racconto
La base è quella della sfogliatella frolla, uno dei grandi classici della tradizione napoletana. Il cuore della nuova ricetta, però, porta con sé una serie di richiami precisi alla storia e all’iconografia di San Gennaro. La crema gialla richiama l’appellativo “Faccia Gialla”, o “Faccia ’Ngialluta”, legato al colore dorato del busto-reliquiario del Santo custodito nel Tesoro di San Gennaro, all’interno del Duomo di Napoli. Al centro arriva invece un cuore di sciroppo all’amarena. Il suo colore rosso rubino è stato scelto come richiamo al sangue di San Gennaro e al tradizionale rito della liquefazione. Sulla parte superiore della sfogliatella compare infine la mitra, il copricapo vescovile che richiama la dignità episcopale del Santo. Tre elementi diversi, quindi, che insieme trasformano la sfogliatella in un piccolo racconto della tradizione napoletana.
Quando la pasticceria incontra la tradizione napoletana
La nuova creazione di Pintauro non punta soltanto sulla novità della ricetta. La Sfogliatella di San Gennaro nasce infatti dall’incontro tra il mondo della pasticceria e una ricorrenza profondamente radicata nella cultura cittadina. La frolla mantiene il legame con il dolce tradizionale, mentre crema, amarena e mitra aggiungono una dimensione simbolica. È proprio questo intreccio a rendere la proposta particolarmente legata al territorio. La dolcezza della crema, il colore dell’amarena e la consistenza della frolla diventano così parte di una narrazione che parla di Napoli, memoria, devozione e gastronomia.
Pintauro e il legame con Napoli
“Con la Sfogliatella di San Gennaro, Pintauro 1785 rinnova il proprio legame con Napoli e con le sue tradizioni”, spiega il titolare Francesco Bernardo. La nuova sfogliatella, racconta Bernardo, nasce con l’obiettivo di celebrare il 19 settembre attraverso una creazione capace di unire storia, identità e contemporaneità. L’idea è quella di trasformare alcuni simboli legati a San Gennaro in un’esperienza gastronomica, mantenendo vivo il rapporto tra la pasticceria storica e la città. Pintauro è legata alla tradizione della sfogliatella napoletana dal 1785 e la sua sede storica si trova in via Toledo 275, nel cuore di Napoli.
La Sfogliatella di San Gennaro è disponibile fino al 21 settembre
La nuova Sfogliatella di San Gennaro è disponibile dal 14 al 21 settembre 2026 presso Pintauro 1785 a Napoli. La sua presenza in pasticceria accompagna quindi l’intera settimana dedicata al Santo Patrono e arriva fino al 19 settembre, giorno della ricorrenza. Un’edizione legata a un momento preciso dell’anno, nella quale la tradizione della sfogliatella incontra uno dei simboli più forti dell’identità napoletana. Per chi ama la pasticceria italiana e le storie in cui territorio, cultura e gusto si incontrano, è un nuovo capitolo della lunga storia della sfogliatella napoletana.
PINTAURO 1785
80132 Napoli
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