Ferragosto 2026 si avvicina e per chi ama la buona tavola c’è un’alternativa alla classica giornata in spiaggia: mettersi in viaggio alla scoperta delle sagre italiane. Nel weekend del 15 agosto, infatti, da Nord a Sud sono numerosi i borghi che aprono le loro piazze alla cucina tradizionale. Pasta fresca, pesce di lago, vino, pesto, funghi, patate, cipolle, olive e specialità della cucina contadina diventano protagonisti di feste che spesso rappresentano molto più di una semplice cena all’aperto. Sono vere occasioni per conoscere un territorio attraverso i suoi sapori. Abbiamo selezionato 15 sagre ed eventi enogastronomici in programma nei giorni intorno a Ferragosto 2026, dividendo le proposte tra Nord, Centro e Sud Italia.
NORD ITALIA
1. Sagralea, il grande appuntamento con il Pigato in Liguria
Dal 12 al 16 agosto, Salea, frazione di Albenga, ospita Sagralea, rassegna dedicata al vino Pigato e agli altri vini liguri. È uno degli appuntamenti più interessanti per chi vuole scoprire il legame tra il territorio ligure e la viticoltura, in un contesto di festa che accompagna il pubblico per diversi giorni. Il protagonista è il Pigato, vino simbolo della Liguria, da accompagnare alle specialità gastronomiche locali.
Quando: 12–16 agosto 2026
Dove: Salea di Albenga, Liguria
Da provare: Pigato e cucina ligure
Perché andarci: ideale per chi vuole trasformare Ferragosto in un viaggio tra vino, gastronomia e Riviera.
2. Armo: il Pan Fritu della tradizione ligure
Il 14 agosto Armo, nell’entroterra ligure, celebra San Bernardo con la tradizionale Sagra du Pan Fritu. Al centro della festa c’è il Pan Fritu, una specialità semplice e fortemente legata alla storia gastronomica del paese. La manifestazione unisce devozione religiosa, cucina locale e convivialità.
Quando: 14 agosto 2026
Dove: Armo, Liguria
Da provare: Pan Fritu
Perché andarci: per scoprire una Liguria lontana dalle località balneari più conosciute.
3. Valbrevenna: stoccafisso e trofie al pesto
Sempre in Liguria, il 14 agosto Valbrevenna propone la Sagra dello Stoccafisso & Trofie al Pesto. Due preparazioni che raccontano perfettamente l’identità gastronomica ligure si incontrano in una festa dedicata alla cucina del territorio.
Quando: 14 agosto 2026
Dove: Valbrevenna, Liguria
Da provare: stoccafisso e trofie al pesto
Perché andarci: è una delle proposte più interessanti per chi cerca una sagra dedicata a piatti simbolo della cucina ligure.
4. Ampezzo: la Sagra di Clendis
Dal 14 al 16 agosto, Borgo Clendis ad Ampezzo, in Friuli-Venezia Giulia, ospita la Sagra di Clendis, festa paesana con gastronomia tipica e intrattenimento. L’evento offre l’atmosfera tipica delle feste di borgo, con gli stand gastronomici aperti durante il periodo di Ferragosto.
Quando: 14–16 agosto 2026
Dove: Ampezzo, Udine
Da provare: specialità della cucina friulana
Perché andarci: perfetta per abbinare gastronomia, montagna e scoperta dei piccoli centri friulani.
5. La Salute di Livenza: cucina veneta e festa dell’Assunta
A La Salute di Livenza, nel territorio di San Stino di Livenza, la Sagra Madonna di Agosto prende il via proprio il 15 agosto e prosegue fino a settembre. Il programma comprende cucina veneta, musica e tradizioni locali. Tra le specialità segnalate ci sono carne alla griglia, baccalà, trippa, fritto misto e frittella.
Quando: dal 15 agosto 2026
Dove: La Salute di Livenza, Veneto
Da provare: baccalà, carne alla griglia e fritto misto
Perché andarci: una proposta interessante per chi trascorre Ferragosto nel Veneto orientale.
CENTRO ITALIA
6. Piediluco: il pesce di lago alla brace
Una delle sagre più caratteristiche del periodo è quella di Piediluco, in provincia di Terni. La Sagra de lu Sarmerinu Carbonaretto è in programma dal 6 al 15 agosto 2026 e celebra il persico reale del lago, cotto alla brace.Il 15 agosto la manifestazione si arricchisce inoltre della suggestiva processione notturna della Madonna dell’Eco, che dal paese arriva fino al lago e prosegue sulle barche.
Quando: 6–15 agosto 2026
Dove: Piediluco, Umbria
Da provare: persico reale alla brace
Perché andarci: perché qui il Ferragosto diventa un’esperienza che mette insieme cucina, lago e tradizione.
7. Pieve Santo Stefano: il Tortello cotto sulla lastra
Il 14 agosto a Pieve Santo Stefano, nell’Aretino, torna la Sagra del Tortello di Pieve. Il protagonista è il tortello della Valtiberina, preparato con pasta fresca, ripieno di patate ed erbe aromatiche e cotto sulla tradizionale lastra rovente. La sagra anima il centro storico con degustazioni, musica e momenti di convivialità.
Quando: 14 agosto 2026
Dove: Pieve Santo Stefano, Toscana
Da provare: Tortello di Pieve
Perché andarci: una delle scelte migliori per chi vuole scoprire una specialità toscana meno conosciuta.
8. Cerreto di Spoleto: funghi e trota del fiume Nera
Dal 12 al 15 agosto, Borgo Cerreto, nel territorio di Cerreto di Spoleto, ospita la 41ª Sagra del Fungo e della Trota del Fiume Nera.Il programma 2026 prevede quattro giornate di manifestazione e uno spettacolo pirotecnico nella serata del 15 agosto. Funghi e trota rappresentano un’accoppiata perfetta per raccontare la cucina dell’Appennino umbro.
Quando: 12–15 agosto 2026
Dove: Cerreto di Spoleto, Umbria
Da provare: funghi e trota del Nera
Perché andarci: per vivere un Ferragosto tra natura, cucina locale e paesaggi dell’Umbria.
9. Roccalbegna: la Sagra del Biscotto Salato
In Toscana, dal 13 al 16 agosto, Roccalbegna propone la Sagra del Biscotto Salato. Un appuntamento dedicato a una specialità locale che diventa il pretesto per conoscere uno dei borghi dell’entroterra grossetano.
Quando: 13–16 agosto 2026
Dove: Roccalbegna, Toscana
Da provare: biscotto salato
Perché andarci: per chi cerca un evento gastronomico più raccolto e vuole scoprire la Maremma dei piccoli borghi.
10. Santa Fiora: l’Acquacotta protagonista
Dal 15 al 17 agosto, Santa Fiora, sul Monte Amiata, ospita la Sagra dell’Acquacotta.Il piatto protagonista è una delle preparazioni più rappresentative della cucina povera toscana: semplice, rustica e legata alla tradizione contadina.
Quando: 15–17 agosto 2026
Dove: Santa Fiora, Toscana
Da provare: acquacotta
Perché andarci: per scoprire come pochi ingredienti possano raccontare la storia gastronomica di un territorio.
SUD ITALIA
11. Felitto: il Fusillo Felittese
In Campania, dal 13 al 23 agosto, il borgo di Felitto celebra la sua specialità più famosa con la Sagra del Fusillo Felittese. È uno degli appuntamenti più interessanti per chi vuole conoscere la pasta tradizionale campana e la cucina dell’entroterra cilentano. Il fusillo viene preparato secondo la tradizione locale e rappresenta il cuore gastronomico della manifestazione.
Quando: 13–23 agosto 2026
Dove: Felitto, Salerno
Da provare: Fusillo Felittese
Perché andarci: perché permette di unire cucina, borghi e paesaggio del Cilento.
12. Agerola: Gusta la Patata
Il 15 agosto, proprio nel giorno di Ferragosto, Agerola propone Gusta la Patata, appuntamento dedicato alla patata e alla cucina locale. La manifestazione è inserita nel calendario delle sagre campane del 2026.
Quando: 15 agosto 2026
Dove: Agerola, Campania
Da provare: preparazioni a base di patata
Perché andarci: per chi vuole trascorrere Ferragosto sui Monti Lattari, lontano dalla confusione delle località costiere.
13. Ponte: arriva la Sagra dell’Ammugliatiello
Dal 16 al 18 agosto, a Ponte, in provincia di Benevento, è in programma la Sagra dell’Ammugliatiello. Il protagonista è un piatto della tradizione pastorale campana preparato con interiora di agnello e cotto alla brace. È una delle proposte più particolari per chi ama andare alla ricerca delle ricette regionali meno conosciute.
Quando: 16–18 agosto 2026
Dove: Ponte, Benevento
Da provare: ammugliatiello alla brace
Perché andarci: per scoprire una cucina campana autentica e profondamente legata alla tradizione rurale.
14. Giarratana: la dolce cipolla siciliana
In Sicilia, il 14 agosto, Giarratana celebra uno dei suoi prodotti più caratteristici con la Sagra della Cipolla. La cipolla di Giarratana è conosciuta per le sue grandi dimensioni e per il gusto particolarmente dolce. Durante la manifestazione viene proposta in diverse preparazioni della cucina siciliana. Tra le preparazioni tradizionali ci sono cipolla al forno, cipolla ripiena e scaccia.
Quando: 14 agosto 2026
Dove: Giarratana, Ragusa
Da provare: cipolla di Giarratana e scaccia
Perché andarci: per scoprire uno dei prodotti agricoli più identitari della Sicilia sud-orientale.
15. Gratteri: la Vastedda fritta
Il 14 agosto, nel borgo siciliano di Gratteri, è in programma la Sagra della Vastedda fritta. La manifestazione valorizza una preparazione tipica della tradizione locale e si inserisce nel ricco calendario di feste e sagre che caratterizza la Sicilia durante il mese di agosto.
Quando: 14 agosto 2026
Dove: Gratteri, Palermo
Da provare: Vastedda fritta
Perché andarci: per unire la scoperta di un piccolo borgo delle Madonie ai sapori della cucina siciliana.
La mappa del gusto di Ferragosto 2026
Quindici appuntamenti, quindici modi diversi di vivere il Ferragosto. Al Nord si passa dal Pigato ligure alla cucina friulana, passando per stoccafisso, trofie al pesto e specialità venete. Nel Centro Italia il viaggio diventa un percorso tra pesce di lago, tortelli, funghi, trote e piatti della tradizione contadina toscana. Al Sud, invece, la tavola si riempie di fusilli, patate, carne alla brace e prodotti simbolo della Sicilia. E questa è forse la cosa più bella delle sagre italiane: ogni piatto racconta un luogo.
Prima di partire, controlla sempre il programma
Il calendario delle sagre può essere aggiornato dagli organizzatori anche nelle settimane precedenti l’evento. Prima di partire è quindi consigliabile verificare orari, programma, eventuali prenotazioni, parcheggi e modalità di accesso sui canali ufficiali della manifestazione o del Comune.Per Ferragosto, inoltre, conviene prenotare con anticipo l’alloggio nelle località più turistiche.
Il consiglio della redazione di Italia da Gustare
Non scegliere una sagra soltanto per quello che c’è nel piatto. Scegli un territorio.
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