La pizza contemporanea continua a raccontare nuove storie di territorio, ricerca e creatività. Tra i protagonisti più attesi di Pizza Experience 2026 ci sarà anche Giovanni Senese, patron di Senese Pizza Etica Gusto, chiamato a rappresentare una visione gastronomica che mette al centro sostenibilità, stagionalità e valorizzazione delle materie prime. L’appuntamento è in programma lunedì 6 luglio alle ore 16 alle Officine Farneto di Roma, all’interno del format ideato da Excellence Events e dedicato alle eccellenze dell’arte bianca italiana.
Pizza Experience 2026 accende i riflettori sulla pizza contemporanea
Negli ultimi anni Pizza Experience è diventato un appuntamento di riferimento per professionisti, appassionati e operatori del settore, offrendo uno spazio dedicato all’evoluzione della pizza italiana, ai nuovi linguaggi gastronomici e alle contaminazioni tra tradizione e innovazione. Proprio in questo contesto si inserisce la partecipazione di Giovanni Senese, maestro pizzaiolo partenopeo che ha costruito il proprio percorso professionale attorno a un’idea precisa di cucina: rispettare la terra, seguire la stagionalità e valorizzare ingredienti coltivati direttamente nel proprio orto sinergico. Una filosofia che ha dato vita al progetto Pizza Etica Gusto, oggi sempre più apprezzato dalla critica gastronomica e dagli appassionati del settore.
Uno show cooking tra pizza, distillati e creatività
Ad accompagnare Giovanni Senese sul palco sarà Danila Ercole, anima di Cavò Lieviti e Distillati, realtà di Senigallia che negli anni ha saputo distinguersi per la capacità di coniugare il mondo dei lievitati con quello della mixology e dei distillati d’autore. L’incontro tra i due professionisti promette di offrire uno sguardo innovativo sulla gastronomia contemporanea, mettendo in relazione impasti, aromi, profumi e nuove esperienze sensoriali. Durante lo show cooking verrà presentata una creazione pensata appositamente per l’evento, con l’obiettivo di esplorare nuovi equilibri tra consistenze, ingredienti e abbinamenti. Una proposta che conferma come la pizza abbia ormai superato i confini della tradizione, diventando sempre più un linguaggio gastronomico capace di dialogare con l’alta cucina.
La filosofia di Senese Pizza Etica Gusto
Alla base del lavoro di Giovanni Senese c’è una visione che pone al centro il valore delle materie prime e il rispetto dei cicli naturali. L’utilizzo di ortaggi provenienti dall’orto sinergico, l’attenzione alla biodiversità e la scelta di ingredienti stagionali rappresentano elementi distintivi di un progetto che punta a costruire un rapporto diretto tra territorio e tavola. «Portare la mia idea di Pizza Etica Gusto su un palcoscenico così prestigioso e condividerlo con una professionista del calibro di Danila Ercole è motivo di grande soddisfazione», sottolinea Giovanni Senese. «Vogliamo dimostrare come la ricerca sulla materia prima vegetale e lo studio dei distillati possano contribuire a elevare ulteriormente l’esperienza gastronomica».
Roma capitale dell’arte bianca
Pizza Experience 2026 si conferma così un laboratorio di idee e sperimentazioni dedicato al futuro della pizza italiana. Chef, pizzaioli, artigiani del gusto e professionisti del settore si incontrano per confrontarsi sulle nuove tendenze, valorizzare il patrimonio dei lievitati e raccontare una cucina in continua evoluzione. Per Giovanni Senese, protagonista di questa edizione, l’appuntamento romano rappresenta anche un’importante occasione per consolidare il percorso di crescita di Senese Pizza Etica Gusto, realtà che negli ultimi anni ha saputo ritagliarsi uno spazio sempre più significativo nel panorama gastronomico nazionale. L’incontro in programma alle Officine Farneto promette dunque di trasformarsi in un momento di confronto, ispirazione e scoperta, capace di raccontare una pizza che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici.