A Roma c’è una pizzeria che racconta la Campania attraverso ogni impasto. Si chiama Ardecore e, giorno dopo giorno, è riuscita a conquistare gli appassionati della vera pizza contemporanea. Ora arriva anche uno dei riconoscimenti più prestigiosi del settore.Il locale di Piazza Vittorio, guidato dal maestro pizzaiolo Alessandro Zirpolo, entra ufficialmente tra le Pizzerie Eccellenti della Guida 50 Top Pizza Italia 2026, considerata uno dei riferimenti più autorevoli nel panorama della pizza italiana. Un traguardo che premia un progetto nato dalla passione, dalla ricerca e da una visione precisa della pizza d’autore.
Una pizza che racconta il territorio
Da Ardecore la pizza non è soltanto un piatto. È un viaggio tra i sapori della Campania. Ogni impasto nasce da lunghe lievitazioni, farine accuratamente selezionate e lavorazioni artigianali che garantiscono leggerezza, fragranza e alta digeribilità. A fare la differenza sono soprattutto gli ingredienti. Mozzarelle, pomodori, salumi, ortaggi e oli extravergine raccontano un territorio ricco di eccellenze e trasformano ogni pizza in un equilibrio tra tradizione e creatività. Il risultato è una proposta contemporanea che rispetta le radici della scuola napoletana senza rinunciare all’innovazione.
La firma di Alessandro Zirpolo
Dietro il successo di Ardecore c’è il lavoro di Alessandro Zirpolo, pizzaiolo originario dell’Irpinia. Dopo esperienze maturate tra Italia ed estero, ha costruito uno stile personale fatto di tecnica, studio e continua ricerca. Ogni impasto viene realizzato con metodo indiretto e lunghi tempi di maturazione. Una scelta che permette di ottenere una pizza soffice, ben alveolata e piacevole da gustare fino all’ultimo morso.
Da settembre un viaggio tra degustazioni e nuovi abbinamenti
L’ingresso nella Guida 50 Top Pizza anticipa una stagione ricca di novità. Da settembre Ardecore proporrà nuovi menu degustazione, pensati per accompagnare gli ospiti in un percorso dedicato alla pizza contemporanea. Ogni portata sarà studiata per valorizzare impasti, ingredienti e stagionalità. Accanto alle pizze arriveranno anche nuovi abbinamenti tra pizza e cocktail, una carta dei vini ancora più ricca con etichette irpine selezionate e una proposta di fritti ispirati alla migliore tradizione gastronomica dell’Irpinia. Un’esperienza che va oltre la semplice cena e che trasforma ogni visita in un vero percorso di gusto.
Un indirizzo da segnare per chi ama la pizza a Roma
Negli ultimi anni Ardecore è diventata una delle realtà più interessanti della scena gastronomica romana. Qui la pizza contemporanea incontra la cultura del territorio, la qualità delle materie prime e una costante attenzione ai dettagli. L’ingresso tra le Pizzerie Eccellenti di 50 Top Pizza Italia 2026 conferma il valore di un progetto che continua a crescere e che oggi rappresenta una tappa imperdibile per chi cerca una delle migliori pizze di Roma. Per gli amanti dell’impasto leggero, delle lunghe lievitazioni e dei sapori autentici della Campania, Ardecore è un indirizzo da mettere in agenda.
Ardecore
📍 Via Buonarroti 32 – Roma
☎️ 06 6927 1955
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