Molise da gustare viaggio tra gusto e benessere nel Molise
Il Molise è una terra che sorprende, capace di raccontare la sua identità con la forza dei sapori, la bellezza dei paesaggi e l’ospitalità autentica. In questo contesto si distinguono due protagonisti: Nicola Vizzarri, chef creativo che reinterpreta la tradizione molisana con raffinatezza, e Nicola Del Peschio, imprenditore visionario del benessere e dell’accoglienza.
Nicola Vizzarri: la cucina molisana che guarda al futuro
A due passi del centro storico di Termoli, in un’oasi incantata con spiagge dorate e il profumo del mare, nasce il Vizzarri Ristorante, cucina con vista mare, il regno gastronomico dello chef Nicola Vizzarri. Qui la cucina non è solo esperienza, ma espressione identitaria del Molise, reinterpretata con estro e tecnica contemporanea. I piatti firmati Vizzarri raccontano la storia di un territorio attraverso materie prime d’eccellenza e accostamenti sorprendenti. Tra le sue creazioni più apprezzate:
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Il brodetto Diamante, un omaggio al mare Adriatico: pesce fresco locale, crostacei e molluschi in un equilibrio perfetto di profumi e sapori e senza spine.
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Cavatelli al ragù bianco di agnello e zeste di limone, reinterpretazione di un classico molisano.
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Polpo arrostito su crema di ceci e paprika dolce, connubio tra mare e terra.
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Pampanella rivisitata, cotta a bassa temperatura e servita con salse aromatiche.
Ogni piatto è pensato per raccontare una storia, per sorprendere il palato e rievocare le tradizioni familiari e rurali della regione, con una presentazione elegante e contemporanea.
Il ristorante, moderno e accogliente, è una terrazza gourmet sul mare, dove l’ospitalità è curata nei minimi dettagli e l’esperienza culinaria diventa emozione.
Nicola Del Peschio e l’arte dell’ospitalità: Resort Il Diamante SPA
A pochi minuti dal centro di Termoli, Nicola Del Peschio ha dato vita al Resort Il Diamante SPA, un’oasi di relax e raffinatezza. La struttura unisce l’eleganza dell’architettura contemporanea a una concezione olistica del benessere.
Il centro benessere offre:
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Piscina riscaldata panoramica
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Sauna e bagno turco
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Trattamenti personalizzati e massaggi
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Area relax con tisaneria e vista sulle colline molisane
Il Resort è pensato come un luogo dove rigenerarsi, lasciarsi avvolgere dal silenzio e riscoprire il ritmo lento della natura. A rendere l’esperienza ancora più intensa, le performance e i racconti di Lino Rufo, artista e narratore che attraverso storie locali emoziona e coinvolge gli ospiti.
Tradizione agricola e innovazione: CIBI Molisani
Tra le eccellenze del territorio spicca anche CIBI Molisani, consorzio agricolo che unisce 56 soci e promuove un’agricoltura sostenibile e all’avanguardia. I prodotti sono coltivati con tecniche idroponiche e trasformati in stabilimenti di ultima generazione. Tra le specialità:
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Farine molisane artigianali
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Uova di quaglia
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Conserve vegetali e prodotti trasformati
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Legumi e verdure tipiche della zona
Un progetto che coniuga tradizione contadina e innovazione tecnologica, perfetto per chi cerca qualità, genuinità e sostenibilità.
Sepino e l’antica Saepinum: camminare nella storia
Chi visita il Molise non può perdersi Sepino, in contrada Altilia, uno dei siti archeologici più affascinanti e meno conosciuti d’Italia. L’antica Saepinum, fondata secoli prima di Pompei, conserva teatro, foro, terme e mura romane in uno stato di conservazione straordinario. Passeggiare tra le rovine significa immergersi in un’atmosfera unica, dove ogni pietra narra storie di un passato glorioso, immerso nella quiete delle colline molisane.
Tenuta Colonna: l’oro verde del Molise
A San Martino in Pensilis, la Tenuta Colonna, guidata dalla Principessa Marina Colonna, produce uno dei migliori oli extravergine d’oliva del centro-sud Italia. Gli uliveti si estendono per 150 ettari e danno vita a:
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5 blend extravergini di alta qualità
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Oli aromatizzati con limone, basilico, rosmarino, peperoncino e aglio
La degustazione dell’olio è un vero e proprio rito, un viaggio tra gusto, profumo e paesaggio.
Cantina San Zenone: il vino che racconta il Molise
Il tour enogastronomico continua con una visita alla Cantina San Zenone di Montenero di Bisaccia, cooperativa vinicola fondata nel 1975. Oggi produce oltre 500.000 bottiglie l’anno e custodisce con orgoglio l’identità enologica del territorio.
Tra le etichette più rappresentative:
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Tintilia del Molise DOC: rosso autoctono intenso e speziato
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Biferno DOC: disponibile in rosso, bianco e rosato
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Falanghina del Molise: fresco e minerale
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Pentro DOC e Trebbiano molisano
Il presidente Fiocco Adamantonio e l’enologo Mauro Gonfalonieri lavorano con passione per un vino autentico, espressione dell’unione tra piccoli produttori locali.
Soggiorno con stile all’Hotel Lumia
Al termine di questo itinerario nel gusto e nella cultura molisana, l’Hotel Lumia a Termoli accoglie i visitatori con comfort, eleganza e servizi curati. Camere raffinate, colazioni con prodotti del territorio e una posizione strategica rendono questa struttura il punto di partenza ideale per esplorare il Molise.
Il Molise dell’eccellenza, una Italia da Gustare tra cucina e ospitalità
Le esperienze autentiche in Molise prendono vita grazie al talento di Nicola Vizzarri, capace di elevare la cucina molisana a livelli d’eccellenza, e alla visione di Nicola Del Peschio, che ha trasformato l’accoglienza in arte. Insieme rappresentano il volto contemporaneo del Molise: creativo, ospitale e profondamente legato alla propria terra.