Il nuovo linguaggio della Mixology d’autore
La Mixology d’autore si apre a nuovi orizzonti grazie all’incontro con le spezie. Non più semplici tocchi aromatici o decorazioni esotiche, ma ingredienti centrali per creare cocktail originali, capaci di raccontare emozioni, ricordi e viaggi sensoriali. Cinque eccellenze italiane – Italpepe, Campari Academy, Lavazza Training Center, Carpigiani Gelato University e Koppert Cress – si uniscono in un progetto innovativo. L’obiettivo è valorizzare il potenziale creativo e culturale delle spezie, trasformandole nell’anima di ogni drink.
Mixology d’autore e spezie: una sinergia d’eccellenza
Alla guida di questo viaggio c’è la Vitaletti Academy di Italpepe, da anni impegnata nella diffusione della cultura delle spezie. Insieme ai partner coinvolti, ha creato un laboratorio di ricerca in cui rigore scientifico e fantasia si incontrano per ridefinire il concetto di cocktail. Nel mondo della Mixology d’autore, le spezie diventano protagoniste attive: donano profondità, freschezza, calore o piccantezza, rendendo ogni sorso una sorpresa. I bartender imparano così non solo a dosarle, ma anche a raccontarle, trasformandole in narrazione gustativa.
Cocktail sensoriali: la drink list di Cristian Lodi
Presso il Milord di Milano, i clienti possono vivere un’esperienza unica firmata Cristian Lodi, trainer della Campari Academy. La sua drink list interpreta le sette sfumature sensoriali delle spezie Italpepe, attraverso cocktail inediti:
- Passion: lamponi liofilizzati, peperoncino Ancho, Appleton Rum, Cinzano Spumante
- Trust: gin, timo, pepe di Sichuan, soda alla pesca liofilizzata
- Cheerful: mango liofilizzato, pepe rosa, cardamomo, T.H. Tonic
- Tenderness: Vermouth del Professore, Bitter Campari, fava tonka
- Tradition: arancia liofilizzata, pepe di Kampot, Bitter Campari
- Harmony: Campari al rosmarino, cumino, gin, tonica, germogli di pisello
- Discover: lime, paprika dolce affumicata, Tequila Espolon, spirulina e sale
Ogni cocktail è una storia da gustare lentamente, con curiosità e meraviglia.
Gelato e Mixology d’autore: un connubio da scoprire
L’arte del gelato entra nella mixology grazie alla collaborazione tra Carpigiani Gelato University e Campari Academy. In questa nuova visione, il gelato diventa un elemento ghiacciato all’interno del cocktail, rilasciando aromi e modificando la texture del drink a ogni sorso. Un esempio? Sorbetto al tè verde e gelsomino abbinato a un cocktail con Mezcal Montelobos, Aperol, Vermouth del Professore e cordiale alle spezie (kaffir lime, pepe di Sichuan, moringa, fava tonka e mirto). Il tocco finale è dato dai Salty Fingers di Koppert Cress, che aggiungono croccantezza e una leggera nota salata.
L’aperitivo multisensoriale tra spezie, gelato e caffè
Il viaggio nella Mixology d’autore continua con una nuova sperimentazione: l’aperitivo diventa finger food multisensoriale, fondendo cocktail, gelato e spezie in un’esperienza unica. A guidare questo progetto, ancora una volta, è Italpepe insieme ai suoi partner. Protagonista è il caffè, reinterpretato come spezia. Nel “Vermuttino”, il Vermouth del Professore si unisce a una gassosa aromatizzata con essenza di fava tonka e pepe di Sichuan. Ad accompagnare il drink, un gelato al cheddar e jalapeño verde, servito con nachos speziati alla polvere di caffè. Una combinazione audace, che unisce dolce, piccante, salato e amaro in un perfetto equilibrio gustativo.
Vitaletti Academy: dove nasce la Mixology d’autore
La Vitaletti Academy rappresenta il cuore culturale e formativo di Italpepe. È qui che si sperimenta, si ricerca e si diffonde il sapere legato al mondo delle spezie. Le sue attività includono masterclass, percorsi formativi, incontri con professionisti e progetti di contaminazione tra settori diversi, dal food alla mixology.
👉 Partecipa alle masterclass e scopri i prossimi eventi:
italpepe.com/vitaletti-academy-new/masterclass-new
Italpepe: passione per le spezie dal 1969
Italpepe è un’eccellenza italiana nel mondo delle spezie. Da oltre 50 anni seleziona con cura prodotti di alta qualità, valorizzando la biodiversità e salvaguardando le varietà locali a rischio estinzione.L’azienda rifornisce le principali catene della grande distribuzione e porta il gusto delle spezie italiane nel mondo, puntando su sostenibilità, tracciabilità e innovazione. Un brand che non si limita a produrre, ma che educa al gusto e stimola la creatività in cucina e nella mixology.
Un brindisi al gusto: il futuro della Mixology d’autore
Il progetto nato dalla collaborazione tra Italpepe e le sue realtà partner segna un punto di svolta nel panorama del gusto italiano. La Mixology d’autore non è solo una nuova tendenza, ma una filosofia sensoriale, dove ogni ingrediente ha un significato, una funzione e una storia. In questo universo in continua evoluzione, spezie, gelato e caffè diventano strumenti per creare connessioni tra tradizione e innovazione, tra memoria e sorpresa. Un mondo da assaporare, scoprire e condividere.
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