Un piatto fresco e colorato che abbina il grano a marchio KAMUT® alla dolcezza delle pesche grigliate, alla mozzarella e alla menta. Una ricetta estiva semplice e veloce da portare in tavola.
L’insalata di grano KAMUT® con pesche grigliate, mozzarella e menta è una proposta ideale per l’estate. Il grano, cotto e lasciato raffreddare, incontra la dolcezza delle pesche leggermente caramellate sulla griglia e la delicatezza della mozzarella. A completare il piatto ci sono la freschezza della menta, il profumo dell’olio extravergine d’oliva e una nota agrumata di limone. Il risultato è un’insalata originale, colorata e adatta sia a un pranzo leggero sia a una cena informale.
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di grano a marchio KAMUT® in chicchi
- 2 pesche mature ma sode
- 200 g di mozzarella
- 1 mazzetto di menta fresca
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b., facoltativo
Come preparare l’insalata di grano KAMUT®
Sciacquare bene il grano a marchio KAMUT® e cuocerlo in acqua salata per circa 40 minuti, oppure seguire i tempi indicati sulla confezione. Scolare il grano e lasciarlo raffreddare completamente. Nel frattempo, tagliare le pesche a spicchi senza sbucciarle. Scaldare una griglia o una padella antiaderente e cuocerle per 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una leggera caramellizzazione.Tagliare la mozzarella a cubetti e spezzettare con le mani le foglie di menta. Quando il grano sarà freddo, riunire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Aggiungere le pesche grigliate, la mozzarella e la menta.Condire con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e, se gradito, pepe. Mescolare delicatamente e servire. L’insalata può essere conservata in frigorifero.
Il grano a marchio KAMUT®
Il marchio KAMUT® è un marchio registrato di Kamut International Ltd. e Kamut Enterprises of Europe bv e identifica una specifica varietà di grano khorasan. Secondo le informazioni fornite dall’azienda, il marchio KAMUT® contraddistingue un antico grano khorasan non-OGM, non ibridato e non modificato, coltivato con metodo biologico secondo specifici standard qualitativi, in Nord America e Canada. Da circa 40 anni il marchio accompagna la filiera di questo particolare grano. L’utilizzo del marchio KAMUT® lungo la filiera è concesso attraverso una licenza gratuita.In Italia sono presenti importatori autorizzati che riforniscono numerose aziende sul territorio nazionale. Sul mercato alimentare sono disponibili oltre 1.200 tipologie di prodotti realizzati con grano a marchio KAMUT®, con una significativa presenza di produzioni Made in Italy.
Una ricetta semplice, fresca e dal carattere estivo, dove il grano incontra la frutta di stagione e la mozzarella in un equilibrio di consistenze e profumi.
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