Il Centenario Tramezzino Mulassano celebra un’icona della gastronomia italiana nata nel cuore di Torino. Nella storica cornice di Caffè Mulassano, in Piazza Castello, si festeggiano i cento anni del tramezzino, lo spuntino più celebre e imitato al mondo. Dal 1879 questo elegante caffè è parte integrante della vita culturale torinese. Qui, tra arredi d’epoca e atmosfere liberty, nel 1926 prese forma una piccola rivoluzione gastronomica destinata a diventare globale.
Centenario Tramezzino Mulassano: la storia tutta torinese
Il Centenario Tramezzino Mulassano riporta al centro la figura di Angela Demichelis Nebiolo, detta “la Signora del Mulassano”. Donna moderna e determinata, a soli 15 anni si trasferì a Detroit. Negli Stati Uniti gestì ristoranti durante il Proibizionismo insieme al marito Onorino Nebiolo. Nel 1926, controcorrente rispetto ai flussi migratori dell’epoca, tornò a Torino portando un’intuizione americana: il fast food. Angela introdusse inizialmente il toast. Poi comprese che il palato torinese preferiva un pane morbido, non tostato, capace di valorizzare ingredienti locali come bagna cauda e tartufo. Nacque così il tramezzino. Fu il poeta Gabriele D’Annunzio a coniare il nome destinato a entrare nel vocabolario gastronomico italiano.
Il Caffè Mulassano, cuore storico di Torino
Parlare del Centenario Tramezzino Mulassano significa raccontare un luogo simbolo della città. Il Caffè Mulassano è parte dei Locali Storici d’Italia e rappresenta una delle gemme dell’eleganza sabauda. Sedersi ai suoi tavolini significa vivere un frammento di storia torinese. Qui hanno sostato intellettuali e artisti come Mario Soldati e Erminio Macario. Il tramezzino nacque come accompagnamento ideale del Vermouth, eccellenza piemontese che nel 2026 celebra 240 anni. Un abbinamento che racconta identità, territorio e cultura dell’aperitivo. Ancora oggi turisti e habitué varcano la soglia del locale ripetendo idealmente le parole di D’Annunzio: “Mi andrebbe un altro di quei buoni tramezzini”.
Centenario Tramezzino Mulassano: eventi tra aprile e settembre 2026
Il Centenario Tramezzino Mulassano sarà celebrato con un ricco calendario di iniziative. Tre chef di alto livello firmeranno ricette speciali ispirate ai protagonisti della storia:
- “Angelina”, dedicato alla fondatrice
- “D’Annunzio”, omaggio al poeta
- “Nebiolo’s”, richiamo all’avventura americana e ai vini piemontesi
A giugno verrà svelato un dipinto contemporaneo dedicato ad Angela, destinato a restare esposto permanentemente nel locale. A settembre, uno scrittore racconterà al pubblico la vita e i segreti della Signora del Mulassano. Non mancherà il coinvolgimento dei giovani. Un concorso per gli studenti dell’Istituto Alberghiero di Torino li inviterà a reinterpretare il tramezzino, unendo tradizione e innovazione.
Tradizione, innovazione e identità piemontese
Il Centenario Tramezzino Mulassano non è solo una celebrazione gastronomica. È un omaggio alla capacità torinese di innovare senza perdere eleganza. Il tramezzino rappresenta un equilibrio perfetto tra semplicità e raffinatezza. È street food ante litteram, ma anche simbolo di convivialità colta. Torino, con i suoi caffè storici e la cultura dell’aperitivo, si conferma capitale di gusto e creatività. Il Mulassano ne è ambasciatore autentico. Tra boiserie originali e ricette senza tempo, questo piccolo panino continua a raccontare una grande storia italiana.
‘P.za Castello, 15, Torino
