Il profumo del latte appena lavorato, il fascino delle grandi forme in stagionatura e il racconto di una tradizione lunga quasi mille anni. Sabato 23 e domenica 24 maggio 2026 torna Caseifici Aperti 2026, l’evento dedicato al mondo del Parmigiano Reggiano che permette di vivere un’esperienza autentica nel cuore della Food Valley italiana. L’iniziativa, promossa dal Consorzio del Parmigiano Reggiano, coinvolgerà 53 caseifici tra Emilia-Romagna e Lombardia con visite guidate, degustazioni, laboratori e attività per tutta la famiglia. Dopo il successo delle precedenti edizioni, che nel 2025 hanno superato quota 30mila visitatori, il progetto punta ora a rafforzare il turismo gastronomico internazionale legato alla Dop più famosa del Made in Italy.
Un viaggio tra sapori, tradizione e territorio
Caseifici Aperti non è una semplice visita aziendale. È un’immersione nel mondo del Parmigiano Reggiano, tra stalle, casari, magazzini di stagionatura e degustazioni guidate. I visitatori potranno assistere dal vivo alla lavorazione del formaggio, osservare l’apertura delle forme e conoscere le diverse stagionature grazie agli esperti dell’APR, l’Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano. Non mancheranno pranzi nei caseifici e percorsi di degustazione abbinati ai vini del territorio. L’evento coinvolgerà:
- 19 caseifici a Parma
- 12 a Reggio Emilia
- 12 a Modena
- 6 nella provincia di Mantova
- 4 nella provincia di Bologna
L’obiettivo è trasformare il Parmigiano Reggiano in un’esperienza culturale oltre che gastronomica.
Esperienze speciali nei caseifici
L’edizione 2026 propone anche nuovi eventi tematici dedicati al turismo esperienziale. In 21 caseifici sarà infatti attivo un programma speciale sviluppato insieme a Proxima, con appuntamenti esclusivi tra showcooking, laboratori creativi e attività per bambini. Tra le esperienze più attese ci sono le degustazioni guidate, le visite ai magazzini e gli incontri con i produttori che ogni giorno custodiscono la tradizione della Dop. Alcuni caseifici offriranno anche visite in lingua inglese, pensate per il pubblico internazionale sempre più interessato al turismo enogastronomico italiano. Tra i protagonisti dell’iniziativa figura anche Caseificio Sociale Canevaccia, noto per la produzione di Parmigiano Reggiano di montagna e premiato ai World Cheese Awards. Partecipa inoltre Caseificio Sociale Castellazzo, dove il pubblico potrà assistere dal vivo alla marchiatura a fuoco delle forme.
Debutta l’Evento OFF a Bologna
La novità più importante dell’edizione 2026 sarà il primo Evento OFF organizzato presso i Giardini Margherita. Per due giorni il parco cittadino ospiterà cooking show, degustazioni, aperture delle forme e laboratori per bambini. Protagoniste anche le Cesarine, che prepareranno piatti tradizionali delle province del comprensorio del Parmigiano Reggiano. L’iniziativa punta a coinvolgere anche i turisti presenti nel capoluogo emiliano, invitandoli a scoprire i territori di origine della Dop attraverso itinerari gastronomici ed esperienze immersive. Per consultare il programma completo e prenotare le attività è disponibile il sito ufficiale:
Caseifici Aperti Parmigiano Reggiano
Il Parmigiano Reggiano diventa destinazione turistica
Secondo Nicola Bertinelli, il progetto rappresenta un passo importante per il futuro del turismo agroalimentare italiano. L’obiettivo del Consorzio è consolidare un sistema di accoglienza capace di valorizzare territorio, cultura gastronomica e tradizioni produttive durante tutto l’anno. Già oggi sono 15 i caseifici che offrono esperienze continuative ai visitatori. Il nuovo Progetto Turismo punta a raggiungere 300mila visitatori entro il 2029 grazie a investimenti privati dedicati all’ospitalità e alla promozione internazionale. Dietro ogni scaglia di Parmigiano Reggiano non c’è soltanto un prodotto d’eccellenza. C’è un mondo fatto di paesaggi, persone, allevamenti e tradizioni che continua ad attrarre viaggiatori da tutto il mondo.
Il turismo del gusto conquista sempre più viaggiatori
Negli ultimi anni il turismo enogastronomico è diventato uno dei settori più dinamici del travel italiano. Sempre più persone scelgono esperienze autentiche legate ai prodotti simbolo del territorio. Anche online cresce l’interesse verso il Parmigiano Reggiano e i prodotti caseari italiani. Su Reddit, molti utenti raccontano esperienze di acquisto diretto nei caseifici e sottolineano il valore della filiera locale e della qualità artigianale del prodotto Dop. Caseifici Aperti 2026 si conferma così non soltanto un evento gastronomico, ma un vero viaggio nel cuore della cultura italiana del gusto.