Il Campionato della Pasta Fatta a Mano fa tappa a Milano
Il Campionato della Pasta Fatta a Mano 2026 prosegue il suo viaggio attraverso l’Italia e arriva a Milano per la quarta tappa del circuito nazionale. Dopo il successo registrato nelle precedenti tappe di Bologna, Firenze e Torino, il tour dedicato alla pasta fresca artigianale farà tappa il 17 marzo presso Eataly Milano Smeraldo. L’evento porta nel cuore della città uno dei format gastronomici più originali del panorama italiano. Il Campionato è infatti l’unico al mondo interamente dedicato agli artigiani della pasta fresca fatta a mano, una competizione che celebra manualità, tradizione e creatività. Milano rappresenta il contesto ideale per ospitare questa sfida culinaria. Città dinamica e internazionale, è da sempre un punto d’incontro tra tradizioni regionali e nuove tendenze gastronomiche.
Una sfida tra i professionisti della pasta fresca
La tappa milanese rientra tra le sette previste dal tour nazionale ed è riservata ai professionisti del settore gastronomico. Possono partecipare:
- chef e cuochi professionisti
- titolari e collaboratori di ristoranti e trattorie
- operatori di laboratori artigianali
- professionisti di agriturismi e hotel
- chef privati, docenti e consulenti gastronomici
Durante la competizione i partecipanti si sfideranno nella preparazione di ricette originali di pasta fresca fatta a mano, mettendo alla prova tecnica, esperienza e creatività. Le preparazioni saranno valutate secondo criteri precisi che includono:
- tecnica dell’impasto
- gusto ed equilibrio dei sapori
- estetica e presentazione del piatto
- equilibrio nutrizionale
Il Campionato della Pasta Fatta a Mano non è soltanto una gara, ma anche un momento di valorizzazione della cultura gastronomica italiana e del lavoro artigianale legato alla pasta fresca.
Il premio speciale dedicato al Parmigiano Reggiano
Nel corso della competizione sarà assegnato anche uno speciale riconoscimento dedicato al Parmigiano Reggiano. Il premio è pensato per valorizzare i formati tradizionali della pasta fresca e le ricette che meglio rappresentano la cultura gastronomica italiana. L’iniziativa rende omaggio a uno degli ingredienti simbolo della cucina del nostro Paese e invita i partecipanti a reinterpretare la tradizione con creatività.
Una giuria di esperti dell’enogastronomia
A valutare le preparazioni sarà una Giuria di Qualità composta da esperti del panorama enogastronomico italiano. Tra i membri figurano:
- Anna Prandoni
- Francesca Romana Mezzadri
- Claudia Concas
- Vivian Petrini
La giuria offrirà una valutazione sia tecnica sia culturale, interpretando la pasta fresca come espressione della tradizione culinaria italiana e della sua continua evoluzione.
Verso la finale nazionale a Napoli
Il vincitore della tappa milanese accederà direttamente alla finale nazionale del Campionato della Pasta Fatta a Mano 2026, in programma il 12 giugno presso la Stazione Marittima di Napoli. a finalissima si svolgerà all’interno del DMED – Salone della Dieta Mediterranea, uno degli appuntamenti più importanti dedicati alla cultura alimentare mediterranea. Anche il secondo e il terzo classificato della tappa di Milano potranno accedere alla fase conclusiva del Campionato.
Un tour che attraversa l’Italia della pasta
Dopo Milano, il tour del Campionato della Pasta Fatta a Mano continuerà il suo viaggio con nuove tappe in diverse città italiane. Il calendario prevede:
- Roma
- Pontecagnano Faiano (Salerno) presso In Cibum
- Bari presso Ad Horeca
Un percorso che attraversa l’Italia da nord a sud e celebra la pasta fresca fatta a mano come patrimonio culturale e gastronomico del Paese.
Informazioni e iscrizioni
Le iscrizioni al Campionato della Pasta Fatta a Mano 2026 sono aperte sul sito ufficiale e resteranno disponibili fino a venti giorni prima di ogni tappa.
Info e iscrizioni:
www.campionatodellapasta.it
info@campionatodellapasta.it